l'interet du bacon, c'est qu'il se forme en 6 mois: il ne passe pas un hiver sur l'arbre. donc le fruit ne gele pas.
j'en ai parfois trouvé des rougissant à maturité, et verts ou rouges, ils ont parfois un goût délicieux "sucré", il y en a toute une population et diversité puisque souvent de semis.
4) un scoop, c'est à 1000m un tres productif et précoce, probablement un croisement des 2 (le noyau est pointu, cou plus long): celui-ci ne bénéficie pas de protection il est à flanc de montagne. la couleur est verte, peu de chair et j'attends la maturité du seul restant pour goûter. la récolte est déjà terminée, j'en ai trouvé des oubliés sous les feuilles mortes. le tronc est double, peut-être 2 sujets différents issus de chacune des 2 moitiés de la graine, ou de 2 graines différentes, les 2 troncs sont soudés, bien développés. cela faciliterait la pollinisation car il n'y a aucun autre avocatier alentour. aucun fruit n'est actuellement en formation dans l'arbre, ce qui fait penser qu'il se forme en 6 mois et non 18.
tous ont la même asymétrie, le petit teton est au bout de mon petit doigt, et le pedoncule est egalement décentré.
Sa date de maturité dépend de la pluviométrie de l'été, car il n'est pas irrigué. Si l'été est sec, sa maturité est retardée et les premiers tombent mi novembre. Sinon, les années "normales" c'est le dernier fruit qui tombe mi novembre.
De l'extérieur on dirait un hass: peau rugueuse virant noir à maturité. Une fois coupé on goûte et voit qu'au contraire, la chair est aqueuse. Pâle en couleur et saveur. Ni le pire ni le meilleur. Peau plus fine que hass. J'espère surtout qu'à 1000m sans protection complètement à découvert, il s'est endurci car il y a plus de 10 ans il y eut un froid de -2 à Velez Malaga selon Mme blanco et -6 à 400m selon un producteur un peu plus haut.
des entreprises font des déclarations de protection variétale à partir de variétés libres anciennes. c'est un sujet qui me soucie et m'intéresse, si quelqu'un pouvait le développer? j'ai parfois confié une variété exclusive en recommandant de pas la divulguer pour cette raison, puis me suis aperçu qu'elle a quand même été divulguée... à ce risque? ou existe-il des solutions
