Kiwano

[Marc]

Bonjour,
Plusieurs d’entre vous ont cultivé des Kiwanos.
J’aimerais savoir quand vous les récoltez et ce que vous en faites en cuisine…
C’est magnifique, très graphique, mais je ne sais pas comment le déguster.

J’en ai goûté un immature. C’est neutre, presque sucré et ébauches des futures graines ne sont pas gênantes.

Lorsque ça devient orangé la pulpe est très légèrement sucrée. Les nombreux pépins ne sont pas très agréables...
J’ai eu du mal à en extraire un jus vert pas vraiment bon.
Faut-il cuire la pulpe des feijoas mûrs pour la concentrer ?

J’ai la variété qui vient du Sénégal.
Pour la déco, ce fruit est au top et cette plante est bien productive.
Reste à découvrir comment s’en servir…