Dégustation Sapote blanche [vidéo]

La première sapote blanche tombée il y a quelques semaine n’était pas mûre, elle s’était ramollie à l’intérieur. Cette fois-ci, le fruit est tombé mûr, sur le sol dur. Je suis ravi par sa saveur complexe à la fois dense et amère. Nous sommes loin des sapotes sélectionnées avec un taux de brix avoisinant les 30. Il s’agit d’un fruit “sauvage” issus d’un semis.

Dans cette vidéo,un jardinier australien compare la pomme cannelle à une variété sélectionnée de sapote blanche. La sapote blanche pulvérise l’anonacées en terme de sucre. Notez que la sapote blanche fructifie à la fin de l’été australe…