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Dégustation Sapote blanche [vidéo]

La première sapote blanche tombée il y a quelques semaine n’était pas mûre, elle s’était ramollie à l’intérieur. Cette fois-ci, le fruit est tombé mûr, sur le sol dur. Je suis ravi par sa saveur complexe à la fois dense et amère. Nous sommes loin des sapotes sélectionnées avec un taux de brix avoisinant les 30. Il s’agit d’un fruit « sauvage » issus d’un semis.

Dans cette vidéo,un jardinier australien compare la pomme cannelle à une variété sélectionnée de sapote blanche. La sapote blanche pulvérise l’anonacées en terme de sucre. Notez que la sapote blanche fructifie à la fin de l’été australe…

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