La célèbre enseigne propose des Sapote Mamey à la vente. Les fruits viennent de Colombie. Ils pèsent entre 500 et 700 gr. Il faut les consommer quand ils sont souples au toucher. On coupe le fruit en deux et on le consomme à la petite cuillère. Comme un avocat, d’ailleurs la texture y ressemble… La Sapote Mamey est l’un de mes fruits préférés. Bien mûres, la consistance et la saveur me font pensé à un flanc à la vanille (les variétés mexicaines peuvent avoir une saveur de crème au chocolat).
L’acclimatation de ce fruitier exotique (Pouteria sapota) est fort difficile ! Peut-être qu’un arbre pourrait “tenir” sur la Riviera française, mais de là à fructifier… Il faut plus de 18 mois en Floride entre la fleur et le fruit, avec les hivers frais méditerranéen, il est peu probable que cela soit possible. Mieux vaut se rabattre sur Pouteria viridis, tout aussi bon et plus rustique !
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