Le Bael (Aegle marmelos) est un fruit tropical également appelé pomme dorée, pomme de pierre, Maja, Bili, Bhel, coing du Bengal, orange amère japonnaise et orange-miel. Il est répandu en Inde, c’est un arbre sacré pour les hindous et bouddhistes. Il s’agit d’un rutacées au même titre que les agrumes.
Les atouts :
– fruitier poussant en altitude dans son habitat naturel (jusqu’à env. 2000 m), supporte des températures entre -8°C et +48°C.
– bel arbre au tronc magnifique, feuilles trifoliées (comportement caduc lors des gels prononcés), belle floraison blanche.
– supporte les climats secs (on le retrouve dans la région de Jaipur, 550 mm/an).
– fruit rare et original, sa coque dure le protège des ravageurs.
Les inconvénients :
– Fruit (rond de 5 à 12 cm de diamètre) a une saveur qui ne plait pas à tout le monde, certains le trouve aromatique, avec une agréable saveur sucrée et acidulée. D’autres trouvent la texture déplaisante avec un goût désagréable..
– Le fruit nécessite 11 mois pour mûrir et il n’est pas facile de savoir si il est mûr ou pas !
– Peu sélectionné : très grande variabilité gustative.
– Fruit difficile à ouvrir (outil ou pierre nécessaire).
Voici la dégustation faite par Weird Explorer :
Personnellement, je me souviens avoir aimé le fruit à Orkos dans les années 90. Mais il était très très difficile de tomber sur un bon. C’est un peu comme la coco sèche : l’aspect extérieur ne change jamais, donc nos fournisseurs envoyaient parfois des fruit beaucoup trop avancés. Je cherche activement ce fruitier. J’ai acheté des graines au Portugal, mais elles n’ont jamais levé :
et toujours en rupture chez Rayon de Serre :
https://www.rayon-de-serre.fr/leur-fruit/165-aegle-marmelos.html
Si jamais vous avez une piste pour obtenir des graines ou une branche (il peut se multiplier par marcotte et bouture) je serai très intéressé !!!
Photo : https://indiabiodiversity.org/
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